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Neotame pó, E961, Cas no.165450-17-9, adoçante alimentar artificial de baixas calorias, processo de fabricação a partir de síntese química, Aspartame e 3,3-dimetilbutiraldeído como matéria-prima. É um substituto do açúcar que é 7.000 a 13.000 vezes mais doce do que o açúcar de mesa normal. Neotame é estável ao calor. Como Neotame é estável ao calor, ele pode ser usado em aplicações de cozimento e panificação.

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