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O que é o leite de soja? <br /><br /> O leite de soja é uma bebida rica em proteína feita a partir de grãos de soja que é frequentemente utilizado como uma alternativa ao leite de vaca nos países ocidentais e também é consumido em toda a Ásia. O leite de soja é também chamado de leite de soja, bebida de soja, suco de soja leite de soja adn. A bebida é feita embebendo os feijões de soja cozidos em água e depois moagem e pressionando os feijões de soja para a forma líquida. <br /><br /> História <br /><br /> O leite de soja remonta a China antiga, onde representações da bebida são encontrados na arte. Segundo a lenda chinesa, Liu An, um príncipe chinês que viveu 179-122 aC, criado leite de soja para fins medicinais. Historiadores dizem que a evidência deste conto não existe, apesar de disseminação, em concordância de que o leite de soja se originou na China. O leite de soja tem se tornado comum no Ocidente e é especialmente popular entre os vegetarianos. Ele é frequentemente usado como substituto do leite. <br /><br /> Tipos <br /><br /> O leite de soja comumente vem em chocolate, baunilha e sabores originais (lisos). O leite de soja pode ser adoçado ou sem açúcar e também está disponível na forma salgada na China. Ele é frequentemente usado como um substituto do leite para bebidas de café e shakes de saúde. <br /><br /> Características <br /><br /> O leite de soja é rica em proteínas e ferro e é um líquido cremoso que pode ser substituído por leite de vaca em receitas adn quando beber. Algumas pessoas dão leite de soja para crianças em vez de leite de vaca, leite de soja, mas não contém a quantidade elevada de fórmulas enriquecidos com cálcio. O leite de soja podem ser coalhados para fazer tofu, que é semelhante ao processo de utilização de leite para queijo fabricante. <br /><br /> Benefícios <br /><br /> Muitas pessoas bebem leite de soja como uma alternativa ao leite de vaca becasue eles são intolerantes à lactose, e muitos outros beber leite de soja para os benefícios de saúde. Porque é feito feijão formulário, leite de soja é rica em proteínas e fibras e também isoflavonas, que oferecem muitos benefícios para a saúde. As isoflavonas são antioxidantes que ajudam a prevenir o câncer, doenças cardíacas e osteoporose. O leite de soja também contém alguma gordura (leite ligeiramente mais do que 2 por cento de vaca), mas não é rico em colesterol como o leite de vaca. <br /><br /><br /> Teorias / especulação <br /><br /> O leite de soja não contém mais cálcio do que o leite de vaca, para que os consumidores devem incluir cálcio em outras áreas de suas dietas, se eles estão bebendo leite de soja em vez de leite de vaca. Outro risco potencial para a saúde de soja é que ela pode causar problemas de tireóide. As isoflavonas em funções da tireóide impacto de soja, mas até que ponto ainda está em debate. Alguns estudos, como um estudo realizado pela Universidade de Cornell, em Nova Iorque, em crianças expostas a grandes quantidades de isoflavonas, tem fo-und que muita soja pode danificar a tireóide e causar doença auto-imune.