Jining Fortune Biotech Co., Ltd.

Comparando com produtos como, de qualidade alimentar CMC produzida pela Fortune Biotech é caracterizado pela alta de ácido-tolerância, sal elevado de tolerância, transparência elevada, poucos fibra livre, poucos grânulo gel, velocidade de dissolução rápida. Boa solução fluidez após a dissolução. Moleculares distribuir uniformemente com pureza superior a 99,5%. Evitar alimentos de influência de outras substâncias. <br /> 1.Estrutura Loosen Effect <br /> CMC boas características reológicas e de gel estáveis ​​podem evitar a desidratação e encolhimento dos alimentos, podem melhorar a taxa de expansividade de alimentos. Reversibilidade entre a viscosidade e temperatura do CMC é bom para o aumento da taxa de expansividade alimentos. Enquanto isso, a pseudo-plasticidade do CMC cria boas condições para o processamento de homogeneização, melhorando a eficiência de homogeneização. Alta viscosidade de CMC reduz 3% de teor de óleo de -5% de alimentos fritos durante o processo de fritura. <br /> Efeito 2.Thickening e Melhoramento Taste <br /> CMC pode obter uma viscosidade mais elevada a uma baixa temperatura para controlar ainda mais a viscosidade dos alimentos durante o processamento, e dotar textura suave aos alimentos. propriedade hidratação rápida da CMC torna ser usado em sopas instantâneas, leite com chocolate e bebidas de frutas frio como agente espessante. efeito pseudo-plasticidade do CMC traz atualização e forte sensação na boca. Seus bons suspensão estabilizar personagens podem tornar os alimentos manter a uniformidade no odor, concentração e gosto. <br /> 3.Water Retenção Effect <br /> CMC é uma espécie de derivado de celulose de alto peso molecular. Há muitos grupos hidrófilos (carboxilo e hidroxilo) em suas cadeias moleculares. Então CMC tem boas hidrófilos e reidratação propriedades. Pode reduzir a desidratação e o encolhimento dos alimentos, prolongar a vida de prateleira. função de retenção de água de CMC é aplicada para impedir a evaporação da água ou de não-cristalização de açúcar. CMC podem sofrer de alta temperatura ao fazer comida padaria. Pode manter certa umidade dos alimentos padaria, evitar tais alimentos de envelhecimento ou temperos crack, e fazer comida com configuração de aparência. <br /> 4. efeito suspensivo <br /> CMC pode ser usado como agente de suspensão em diferentes alimentos. Ter boa capacidade de suporte de suspensão. Se misturar com agar, terá boa compatibilização e reforçar a eficiência efeito. <br /> 5. Efeito Vinculante <br /> CMC pode melhorar o desempenho de alimentos de amido (fécula de prevenir o envelhecimento, desidratação), controle de viscosidade puré. efeitos melhor se mistura com emulsionante, goma konjak, espermina difosfato hexahydrate, então CMC é amplamente utilizado em macarrão, pão e sobremesa congelada, etc. <br /> 6. peptization Effect <br /> CMC tem a função de estabilizar as proteínas e prevenção sedimento sob condições ácidas. Através de reacções com a proteína de soja, gelatina e caseína, pode evitar sedimentos de proteína no sistema. efeito de CMC na proteína pode aumentar a solubilidade de proteínas de certa gama de pH, de modo a CMC é largamente utilizado em ácido láctico e leite de soja. CMC também é compatível com a maior parte da água goma não-iónico solúvel e muitos tipos de goma aniónica. Mas quando compondo com goma xantana, deve prestar atenção para desativar a possível celulase existente na goma xantana. Caso contrário resultará na degradação enzimática. Há sinergismo quando composição com goma de guar e de celulose de carboxietilo. <br /> 7. Efeito de reticulação <br /> Na condição de maior concentração CMC com agente quelante (ácido cítrico ou polifosfato, etc), misturando com cações multi-valentes AL3 soluções + podem formar estrutura de gel esponjoso irreversível, pode fazer um pouco de comida especial. <br /> 8. efeito curativo <br /> Expansibilidade da CMC é forte após a absorção de água, não é fácil de digerir. Pode ser transformado em alimento da dieta após a aplicação de CMC em biscuit. CMC é útil para a limpeza do intestino como a celulose, propício para fazer alimentos de baixa caloria para pacientes com hipertensão, arteriosclerose, doenças cardíacas coronárias.