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De acordo com a AFI (Association of Foods Industries) que estabelece as normas e padrões disponíveis no mercado, as amêndoas são comercializadas através de classificação baseada em dois critérios: integridade estrutural ou física da amêndoa (tamanho), isto é, se é partida ou inteira, e pela cor, variando da alva-marfim-pálido até a cor creme e/ou ligeiramente tostadas, tipo mais inferior.

Os tipos são ofertados conforme a safra e de acordo com as especificações da AFI. As amêndoas inteiras são classificadas em 5 tamanhos: 180, 210, 240, 320 e 450. Esses tamanhos são classificados de acordo com a contagem da amêndoa por libra-peso e as amêndoas são classificadas como de primeira, segunda, terceira e quarta qualidade de acordo com sua cor.
Apenas a primeira e segunda qualidades são classificados por tamanho. Os tipos W3 e W4 não são classificados por tamanho.