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A cultura do gengibre teve início no estado do Espírito Santo como uma alternativa de renda aos produtores de base familiar. Com as oportunidades do mercado externo para as raízes de qualidade superior, o Espírito Santo passou a ocupar posição de destaque no cenário nacional sendo o maior produtor de gengibre do Brasil, concentrando a maior parte de sua produção nos municípios de Santa Maria de Jetibá e Santa Leopoldina.