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Cyclamate de sódio é uma agulha branca ou cristal ou pó cristalino.

É um adoçante sintético não nutritivo que é 30 a 50 vezes mais doce que a sacarose. É inodoro, estável para o calor, luz e ar.

É tolerante com a alcalinidade, mas ligeiramente tolerante à acidez.

Produz doçura pura sem gosto amargo. É amplamente utilizado em diferentes alimentos e é adequado para pacientes diabéticos e obesos.

Com um sabor doce puro, o Ciclamate de Sódio é o adoçante artificial e é 30 vezes mais saccharose.

Pode ser amplamente utilizado como picles, molho de tempero, bolos, biscoitos, pão, sorvete, congelado, picolés, bebidas e assim por diante, com uma quantidade máxima de 0,65g/kg.

Em segundo lugar, é usado em confect, com uma quantidade máxima de 1,0g/kg.

Em terceiro lugar, é usado em casca de laranja, ameixa preservada, arbutus seco e assim por diante, com a maior quantidade de 8,0g/kg.