ASMUSSEN

Cambuci tem a forma típica de um disco voador. O tamanho usual é de 4 a 6 cm de diâmetro e 2,5 a 4,5 cm de altura, com peso médio de 55 g, o fruto tem cerca de 80% de polpa, 18% de casca e o restante são sementes. A cor externa do fruto é verde, mesmo quando maduro, fase que se reconhece pelo amolecimento do fruto, além de uma ligeira mudança do verde escuro para o verde claro. A casca da fruta é fina e pode ser consumida junto com a polpa. O Cambuci tem um aroma fresco e único, uma polpa de cor creme e um sabor que combina o doce com o azedo.

A polpa é feita unicamente com os frutos, descartando sementes e a casca. Deve ser mantida a -20oC.