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Curcuma longa pertence à família Zingaberaceae. A raiz de curcuma longa é comumente conhecida como cúrcuma. Em Ayurveda, a cúrcuma é amplamente utilizada no manejo de diversas condições que vão desde infecções, feridas, lesões e saúde articular. Em pesquisas modernas, tem sido reverenciado na prevenção de doenças crônicas como artrite, várias doenças inflamatórias, diabetes, asma, Alzheimer e outras doenças crônicas.
Curcuma longa contém constituintes ativos chamados curcuminoides, que incluem curcumina, demetimoxcurose e bisdemethoxycurcumin Curcumin extrai sua atividade anti-inflamatória pela inibição de uma série de moléculas diferentes que desempenham um papel na inflamação como fator de necrose tumoral e interleucina.