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Carne de concha refere-se à carne inteira de caracol dentro da concha. A concha congelada é imediatamente congelada após ser apanhada no mar.

É um alimento rico em proteínas e baixo teor de gordura, que também é benéfico para pessoas com qi fraco e sangue.

O sabor é fresco e doce e a carne é macia e suave. Além de ensopar a sopa, também pode ser usado para brasagem.