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Ácido Láctico Líquido, E270, CAS no.50-21-5, Fórmula Química C3H6O3, é um processo de fabricação de ácido carboxílico através da fermentação do amido de milho. O ácido láctico é um líquido amarelado a incolor, propriedade que possui odor e sabor ácidos suaves. Muitas espécies bacterianas produzem ácido lático, com Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Pediococcus e Leuconostoc. Ácido láctico usado como ingrediente ácido em produtos lácteos azedos, frutas e vegetais fermentados e em salsichas.

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