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Se você tem uma cabeça de alho com casca que ainda está completamente intacta, não a coloque na geladeira – ela começará a brotar em poucos dias. Basta armazenar em local fresco (60 a 65 graus), pouco iluminado e com circulação de ar. Você não quer colocar seu alho em um recipiente hermético ou ele vai começar a apodrecer. Os sacos plásticos também não são bons – eles retêm a umidade, o que faz o alho apodrecer mais rápido. Em vez disso, busque sacos de malha ou invólucros de papel. Se armazenado corretamente, uma cabeça inteira de alho pode durar até seis meses.