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Os limões Eureka são a Fresh Pick of the Week desta semana dos Mercados de Agricultores Certificados. Os limões Eureka são geralmente limões grandes com poucas sementes e um sabor ácido de limão. Sua carne é geralmente um amarelo vibrante (embora existam limões Eureka com carne rosa ou rosa e amarela).

Os limões Eureka podem ser usados em uma ampla gama de aplicações, de doces a salgados. Eles podem ser transformados em marmeladas ou usados em produtos de panificação, como torta de merengue de limão. A casca do limão Eureka é cheia de óleos cítricos voláteis, resultando em um intenso aroma e sabor cítrico.