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O milho branco é uma variedade de milho doce, que é muito popular nos meses de verão por seu sabor único e inesperado. Este tipo de milho tem cerca de 400 grãos por espiga de milho e é firmemente envolvido em folhas verdes pálidas ou brancas que formam a casca. Ao contrário do milho amarelo, a janela para a colheita desse tipo de milho é um pouco mais estreita, pois os grãos ficarão mais duros e mais pastosos quando passarem do pico de maturação. Quando colhidos corretamente, no entanto, os grãos são suculentos e doces, perfeitos para um churrasco de verão ou um lanche salgado-doce.