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Sorbato de potássio, E202, conservante de alimentos, CAS no.24634-61-5, Fórmula química C6H7KO2 o sal de potássio do ácido sórbico. Processo de fabricação via síntese química, ácido sórbico e hidróxido de potássio como matérias-primas. Função: inibir o crescimento de mofo, levedura e micróbios, por sua vez aumentando a vida útil dos produtos alimentícios. Usos: em queijos, vinhos, iogurtes, carnes secas, cidra de maçã, refrigerantes, bebidas de frutas e produtos de panificação. Também pode ser usado em produtos de frutas secas.

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