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O ácido acético é um líquido incolor ou cristal com um odor azedo, parecido com vinagre e é um dos ácidos carboxílicos mais simples e é um reagente químico amplamente usado. O ácido acético tem ampla aplicação como reagente de laboratório, na produção de acetato de celulose principalmente para filme fotográfico e acetato de polivinyl para cola de madeira, fibras sintéticas e materiais de tecido. O ácido acético também tem sido de grande uso como agente de descalcificação e regulador de acidez nas indústrias alimentícias.