Henan Tailijie Biotech Co.,Ltd.

A dextrina resistente é um novo tipo de glucana de baixa caloria produzida pela extração, processamento e refino dos componentes indigestíveis da dextrina cozida, utilizando amido de milho como matéria-prima. É uma fibra alimentar solúvel em água comum. Assim como a polidextrose e a inulina, é frequentemente utilizada como fibra alimentar solúvel em alimentos. Parâmetros técnicos: A dextrina resistente é um pó branco ou amarelo claro, com baixo teor de doçura (1/10 da doçura do açúcar), sem sabor especial, facilmente solúvel em água, a solução aquosa a 10% é transparente ou amarelo claro, com pH entre 4,0 e 6,0. A viscosidade da solução aquosa é muito baixa, e o valor da viscosidade muda pouco com a taxa de cisalhamento e a temperatura, não ocorre precipitação por um longo período e as características de pressão osmótica, ponto de congelamento, etc., são aproximadamente consistentes com as da maltodextrina, com o mesmo valor de DE (taxa de sacarificação) de 10 a 12. A dextrina resistente possui uma estrutura ramificada bem desenvolvida, não envelhece facilmente, é resistente ao calor, à acidez, ao congelamento e à refrigeração e possui baixo teor calórico. Pode ser utilizada como matéria-prima alimentar solúvel de baixa caloria. Campos de aplicação: Atualmente, a dextrina resistente é utilizada principalmente na área alimentícia. Possui as mesmas propriedades de pó e adaptabilidade ao processamento do açúcar, sendo fácil de usar. Possui baixa viscosidade e baixa doçura, além de boa resistência à acidez e ao calor. Pode ser utilizada em produtos para a saúde, laticínios, farinhas, carnes e alimentos infantis.