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Açúcar Refinado Amorfo<br />
Açúcar proveniente da refinaria; possui estrutura microcristalina não definida, com granulometria fina e alta capacidade de dissolução.<br />
É utilizado para a marca União.<br />
Composição centesimal:<br />
- Água 0,30 %<br />
- Sacarose 99,0 %<br />
- Glicose e Frutose 0,50%<br />
- Cinzas 0,20%<br />
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Açúcar Cristal<br />
Açúcar proveniente diretamente da Usina, na forma cristalizada.<br />
Açúcar Cristal é obtido a partir do processo de concentração e cristalização da sacarose, utilizando como substrato o caldo de cana.<br />
Após a moagem da cana de açúcar o caldo obtido da mesma é submetido a um tratamento químico e térmico para remoção das impurezas.<br />
Ao término do tratamento, começa o processo de concentração da sacarose, este processo consiste na retirada da água contida no caldo, ou seja, o caldo clarificado (que já sofreu tratamento químico e térmico) tem em torno de 83% de água, o restante é sacarose.<br />
Composição centesimal:<br />
- Água Max. 0,12 % *<br />
- Sacarose Min. 99,3 % *<br />
- Glicose e Frutose Max. 0,43 % *<br />
- Cinzas Max. 0,15% *