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Liofilização x Desidratação
A diferença entre o produto liofilizado e o desidratado vai além do processo de fabricação e também está ligada aos benefícios.

No processo de liofilização, os alimentos retêm suas fibras, vitaminas e qualidades nutricionais.

Na desidratação, o calor do processo pode interferir na qualidade dos alimentos e na sua capacidade nutricional, pois pode causar a quebra das fibras alimentares.