Liotécnica Tecnologia em Alimentos

O Extrato de Malte é um rico ingrediente proveniente dos grãos integrais de cevada e cevada malteada, sendo considerado uma opção de adoçante natural superior ao açúcar convencional, graças ao seu perfil nutricional. É composto por proteínas, vitaminas, minerais e maltose (como seu açúcar principal). O processo de extração é totalmente automatizado e controlado e não requer o uso de aditivos, permitindo a obtenção de um ingrediente natural. Por sua origem e composição nutricional, possibilita a criação de alimentos saudáveis e com rótulos limpos (clean label). Disponível nas versões em pó e xarope. Pode ser usado em diversas aplicações: bebidas lácteas, bebidas UHT, achocolatados em pó e RTD, cereais matinais, granolas, pães, panetones, biscoitos tipo cream cracker e doces, chocolates, sorvetes, sobremesas, barras de cereais e cervejas artesanais.