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O ácido acético é um composto orgânico. É um líquido incolor que, quando não diluído, também é chamado de ácido acético glacial. O ácido acético é o principal componente do vinagre, junto, é claro, com a água. O ácido acético tem um gosto azedo distintivo e um cheiro pungente. Além de sua produção como vinagre doméstico, um de seus maiores usos é a produção de monômero de acetato de vinila. Um bloco químico essencial usado em uma ampla variedade de produtos industriais e de consumo.

O ácido acético é o segundo ácido carboxílico mais simples (depois do ácido fórmico) e é um importante reagente químico e produto químico industrial, também utilizado na produção de acetato de celulose para acetato de polivinila para cola de madeira, bem como em fibras e tecidos sintéticos. Em lares, o ácido acético diluído é frequentemente usado em agentes desincrustantes. Na indústria alimentícia, o ácido acético é utilizado sob o código de aditivo alimentar E260 como regulador de acidez e como condimento.

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