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As sementes de gergelim são normalmente gastas na Ásia, e além disso nas nações ocidentais como um aspecto importante de uma cola chamada tahini. Como diferentes sementes, elas contêm um amplo perfil de suplemento. Uma onça (28 gramas) de sementes de gergelim contém (30): Calorias: 160 Fibra: 3,3 gramas Proteína: 5 gramas Gordura monoinsaturada: 5,3 gramas Gorduras ômega-6: 6 gramas Cobre: 57% do RDI Manganês: 34% do RDI Magnésio: 25% do RDI Como as linhaças, as sementes de gergelim contêm uma grande quantidade de lignans, especialmente uma chamada sesamina. De fato, as sementes de gergelim são a fonte dietética mais popular dos lignans.