Platanus- H kft

Os grãos, comumente chamados de "cereais" ou "grãos de cereais", são as sementes comestíveis de gramíneas específicas pertencentes à família Poaceae (também conhecida como Gramineae). Trigo, aveia e arroz são os grãos mais comumente comidos na Austrália, com outros como centeio, cevada, milho, triticale, milheto e sorgo fazendo uma contribuição menor. Alguns tipos de trigo como spelt, freekeh, emmer e eikorn também estão se tornando mais populares.
O grupo "pseudo-cereal" não faz parte da família botânica Poaceae, na qual os grãos "verdadeiros" pertencem, porém são nutricionalmente semelhantes e usados de maneiras semelhantes aos grãos "verdadeiros". Muitos deles, como amaranto, trigo sarraceno e quinoa (pronuncia-se "keen-wah"), não são na verdade grãos, mas são na verdade sementes de uma série de espécies vegetais diferentes externas à família Poaceae. Como tal, eles não são, por definição, grãos "verdadeiros", mas são considerados "pseudo-cereais", uma vez que sua composição geral de nutrientes é semelhante e são preparados e usados de maneiras semelhantes aos grãos "verdadeiros". Pseudo-cereais estão sendo cada vez mais utilizados na fabricação de pães de nicho, pães planos, pães crocantes, massas, cereais de café da manhã e lanchonetes, bem como por conta própria como alternativas ao arroz, macarrão e cusm.