Descrição
O propionato de sódio, E281, número CAS 137-40-6, sólido cristalino branco ou pó, é um sal de sódio do ácido propiônico. O processo de fabricação de propionato de sódio envolve a síntese química de ácido propiônico e carbonato de sódio ou hidróxido de sódio como matérias-primas. O propionato de sódio é usado como conservante na indústria de alimentos e bebidas. Previne o crescimento de mofo e algumas bactérias, o que aumenta a vida útil dos produtos de panificação embalados. É usado como agente antifúngico em produtos de panificação, como pão, iogurte, sopa, iogurte, vegetais enlatados, etc. Como uma experiência
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- Propionato de sódio
- conservante
- agente antifúngico
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