Shijiazhuang Randa Technology Co., Ltd.

O nome químico do sorbato de potássio é "2,4-etilenodieno de potássio", e sua forma é branca a partículas de cristal amarelo claro ou cristais de flocos ou pós, ligeiramente odorífero ou inodoro, solúvel em água, 1% valor de pH da solução aquosa é 7~8, também solúvel em etanol, etc. É inflamável e higroscópico, e quando colocado no ar por um longo tempo, é fácil de ser oxidado e descolorido. Como conservante de alimentos, o sorbato de potássio pode inibir a atividade da desidrogenase em células microbianas (especialmente células de mofo), resultando na destruição de uma variedade de sistemas enzimáticos importantes, inibindo efetivamente o crescimento e a reprodução de microrganismos nocivos, de modo a atingir o propósito de antibacteriano e antisséptico.
Sorbato de potássio é ingerido pelo corpo como um sal de ácido graxo insaturado, e é eventualmente oxidado em dióxido de carbono e água. Sua temperatura de decomposição é tão alta quanto 270 °C, a estabilidade térmica é relativamente boa, a toxicidade é de apenas 1/40 de benzoato de sódio, mas o efeito antibacteriano e antisséptico é 5~10 vezes maior que o do benzoato de sódio, e os nutrientes originais e cor, aroma e sabor dos alimentos podem ser mantidos no processo conservante.