SCM Pioneering Co., Ltd

A sucralose é cerca de 600 vezes mais doce que a sacarose e, dependendo da aplicação, pode ser usada como alternativa a adoçantes nutricionais, como açúcar branco ou xarope de glicose.

A sucralose é termicamente estável no cozimento e panificação e tem um bom desempenho em uma variedade de sistemas de alimentos e bebidas, incluindo ambientes de baixo pH e a presença de bactérias viáveis.

Alimentos e bebidas formulados com sucralose provocam uma resposta glicêmica menor do que produtos similares contendo açúcar.

Ao contrário da sacarose e da glicose, a sucralose tem o benefício adicional de manter a mineralização dentária e não causa cáries.