Manufacturer & Exporter of Potato Processing Machinery

Linha automática de produção de hash browns congelados, capacidade de produto final de 500–2000 kg/h, batatas frescas como matéria-prima. O fluxo completo inclui lavagem e remoção de pedras, descascamento a vapor, seleção óptica, ralamento/corte grosso, branqueamento em estágios, condicionamento Retro-grader (secagem + resfriamento controlado), desidratação, mistura de temperos, conformação, pré-fritura, desoleificação, congelamento IQF e empacotamento final. Produz hash browns quadrados, redondos e triangulares, versões naturais ou temperadas, para produção industrial contínua de cadeias de fast food e fabricantes de refeições congeladas.

Todas as peças em contato com o produto são em aço inoxidável 304 alimentício. Componentes elétricos, de transmissão e pneumáticos opcionais de marcas reconhecidas mundialmente: Siemens, SEW, SMC, ABB e Schneider. Controle digital PLC + IHM, parâmetros de processo salvos e recuperáveis, com rastreabilidade completa de lotes.

### Vantagens principais

1. **Condicionamento Retro-grader para retrogradação do amido**: Secagem controlada e resfriamento gradual estabilizam a estrutura do amido, melhoram a coesão dos fios de batata, mantêm formato estável e textura crocante uniforme após o reaquecimento. O controle preciso de temperatura auxilia no gerenciamento de acrilamida conforme a diretiva EU 2017/2158 para produtos de batata. Sistema de reciclagem e moagem de aparas online com taxa de mistura ajustável, aumentando o aproveitamento da matéria-prima sem prejudicar a qualidade final.
2. **Layout modular flexível**: Seções de processo adicionadas ou removidas conforme necessidade. Troca rápida de moldes para variar espessura, tamanho e formato, atendendo múltiplos SKUs e receitas de tempero.
3. **Sistema de fritura econômico**: Unidade de pré-fritura com filtragem contínua de óleo e controle de temperatura em malha fechada, ampliando a vida útil do óleo e reduzindo custos de insumos. Recuperação de calor residual reduz consumo de vapor e custos operacionais.
4. **Construção higiênica GMP**: Sistema de limpeza CIP + correias e caixas de desmontagem rápida, sem cantos mortos, atendendo normas HACCP, reduzindo tempo de limpeza entre lotes e risco de contaminação cruzada.
5. **Operação contínua 24h**: Projetada para produção industrial ininterrupta. Controle de peso online e rejeição visual de peças defeituosas garantem peso estável, espessura uniforme e qualidade constante por lote.
6. **Compatível com linha de batatas fritas**: A seção de pré-tratamento upstream (lavagem, descascamento, branqueamento) compartilha princípios com linhas de batata frita congelada. O cliente pode adotar uma estação de pré-tratamento compartilhada; depois a batata é direcionada para corte hidráulico de batata frita ou para ralamento e conformação de hash browns. Reduz investimentos duplicados e otimiza o layout da fábrica. As etapas de conformação, Retro-grader e reciclagem de aparas são módulos exclusivos para hash browns, com controle independente.
7. **Entrega turnkey personalizada**: Projetamos o layout conforme dimensões da fábrica, altura do telhado e infraestrutura de cadeia fria. Componentes pressurizados a vapor podem ser fabricados conforme norma PED. A linha conta com certificação CE e ISO. Escopo inclui desenhos de processo, instalação e comissionamento, treinamento de operadores, ajuste de receitas, peças de reposição e suporte técnico remoto e presencial.

Os hash browns congelados são usados em café da manhã para varejo, redes de fast food e exportação de alimentos congelados. A linha pode se conectar ao pré-tratamento de armazenamento de batatas e a sistemas de empacotamento e paletização automáticos para uma fábrica completa de processamento de batata turnkey.