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A cumaru é uma semente típica da Amazônia brasileira, cujo nome deriva da língua tupi. É considerada uma leguminosa e suas propriedades fornecem benefícios para a saúde.
Também chamada de fava-de-cumaru e, internacionalmente, mais comumente chamada de tonka, essa semente é conhecida por seu sabor e aroma similares ao da baunilha. Sendo assim, passou a ser chamada de “baunilha da Amazônia”.