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Leite em pó desnatado

O Leite em Pó Desnatado é obtido pela remoção de água do leite desnatado pasteurizado. Contém 5% ou menos de humidade (em peso) e 1,5% ou menos de gordura láctea (em peso) e um teor mínimo de proteína do leite de 34%. O leite em pó desnatado é classificado para uso como ingrediente de acordo com o tratamento térmico utilizado em sua fabricação.

O leite em pó integral é produzido com leite puro, que basicamente mantém os nutrientes originais do leite, a proteína não é inferior a 24%, a gordura não é inferior a 26% e a lactose não é inferior a 37%. São necessários cerca de 8-9 quilos de leite para produzir 1 quilograma de leite em pó integral. Quando é ingerido, precisa de 8 vezes de água morna para cada leite em pó. A gordura total é maior do que a gordura baixa e desnatada.

O leite em pó integral é feito a partir de leite fresco por desinfecção, desidratação e spray drying. Devido ao tratamento de spray drying, o coágulo de proteína é pequeno e macio, fácil de digerir em comparação com o leite fresco, e foi esterilizado e desinfetado, adequado para lactentes.

No entanto, gorduras voláteis, açúcares e vitaminas diminuíram. Quando preparado, a relação de peso é de 1:8, e a proporção é de 1:4, que é reduzida ao leite fresco original. Os métodos de alimentação são alimentados com leite fresco.

Função

O leite em pó integral contém proteínas, gorduras, multivitamínicos e minerais de alta qualidade, como cálcio, fósforo e ferro no leite. É uma boa nutrição para beber diariamente. Pode prevenir a pele seca e sem brilho e tornar a pele clara e brilhante.

Também pode ser suplementado com cálcio rico, indicado para pessoas com deficiência de cálcio, crianças, irritabilidade, insônia e pessoas com pressão de trabalho elevada. O leite em pó integral é preparado esterilizando o leite fresco, concentrando, pulverizando e secando.

Depois que o leite fresco é processado em leite em pó, a umidade é reduzida dos 88% originais para 2% a 5% (engarrafado), e os teores de nutrientes como proteína, sal inorgânico e gordura são concentrados. Por exemplo, 3,3 gramas de proteína por 100 gramas de leite e 26,2 gramas de 100 gramas de leite em pó integral; 4 gramas de gordura por 100 gramas de leite e 30,6 gramas de 100 gramas de leite em pó integral;

Cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, B1, B2, PP e outros teores aumentaram.

Aplicação

O leite em pó desnatado é feito removendo o leite fresco e depois secando-o. A gordura pode ser reduzida para cerca de 1%, e as outras mudanças não são grandes. O leite em pó desnatado é branco leitoso ou amarelo claro, com incenso suave e doçura, sem metamorfose, odor e odor, em pó.

O leite em pó desnatado é fácil de armazenar porque tem menos teor de gordura e é menos propenso à oxidação. É a melhor matéria-prima para fazer biscoitos, bolos, sorvetes e outros alimentos.

Leite em pó desnatado refere-se à separação da gordura do leite no produto durante o processamento do leite fresco em leite em pó.

Espeificação

1. Creme Integral Instantâneo Leite em Pó Integral
Umidade: 2.5% máximo

Lactose: 36.0% min
Gordura: 26.0% min
Proteína; 24.0% min
Cinza: 7.0% máximo
Índice de solubilidade: 1.0 max
Acidez titulável: 0.15 max
Cor: Creme/Branco
Sabor: Agradável
Contagem de placa padrão: 50000 ufc/g max
Coliformes: 10 ufc/g max
Staphylococcus: 10 ufc/g max
Salmonella : Negativo
E. Coli : 10 ufc/g máximo
S. Aureus: 10 ufc/g máximo
Levedura & Moldes: 250 ufc/g max
Disco de sedimento: (/25g) Disco 2 max
2. Leite em pó desnatado
Proteína: 34.0% min
Lactose: 52.0% max
Gordura: 1.25% máximo
Cinza: 8.6% máximo
Umidade: 4.0% max (não instantâneo) e 4.5% max (instantâneo)
Contagem de placas padrão: 1.25
Color: White to light cream color
Flavor Clean, pleasing dairy flavor
3. Sweet Whey Powder
Fat : max 2, 0%
Moisture : max 4%
Protein : min 11%
Lactose: min 70%
Titratable acidity: max 0, 15%
Solubility: max 1, 0 ml
Bacterial count: max 50000/g
Scorched particles: max disc A or B
Bacteria Coli absent: 0.1g
Ash: max 8, 2 %
Salmonella: absent in 25
Antibiotics/inhibitors: negative
Ph: min 6, 6

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