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O feijão-mung, também conhecido como grama verde ou moong dal, são pequenas leguminosas verdes que pertencem à família Fabaceae. Esses grãos são nativos da Ásia e são cultivados há milhares de anos. Aqui estão alguns pontos-chave sobre feijão mung:

O feijão mung é rico em nutrientes, incluindo proteínas, fibras alimentares, vitaminas (como folato e vitamina B6) e minerais (como ferro, magnésio e potássio).
Eles são uma boa fonte de proteína à base de plantas, tornando-os uma adição valiosa para dietas vegetarianas e veganas.
Conteúdo Nutricional:
O feijão mung é um ingrediente versátil e é comumente usado em uma variedade de pratos em todas as cozinhas asiáticas.
Eles podem ser consumidos inteiros, germinados ou divididos em dal (feijão mung dividido com a pele verde externa removida).
Brotos de feijão mung são populares em saladas, batatas fritas e sanduíches.
Usos culinários:
O feijão mung é conhecido por sua fácil digestibilidade, e muitas vezes é recomendado como inclusão dietética para indivíduos com problemas digestivos.
Em algumas culturas, sopa de feijão mung ou mingau é consumido por seus benefícios digestivos percebidos.
Fácil Digestibilidade:
Os feijões mungos são comumente germinados mergulhando-os em água e permitindo que eles germinem.
Os brotos de feijão mung são crocantes e têm um sabor ligeiramente doce. Eles são usados em saladas, sanduíches e pratos asiáticos.
Brotando:
O feijão mung é usado em uma variedade de pratos, como sopas, ensopados, caril e sobremesas.
Na culinária indiana, moong dal é um prato popular feito cozinhando feijão mung dividido com especiarias.
Pratos culinários:
O feijão mung oferece vários benefícios à saúde, incluindo fornecer uma boa fonte de proteína, fibras e nutrientes essenciais.
Eles são pobres em gordura saturada e podem contribuir para a saúde do coração e controle de peso.
Benefícios para a saúde:
O feijão mung tem um baixo índice glicêmico, tornando-se uma escolha alimentar adequada para indivíduos com diabetes.
Eles podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue devido ao seu teor de fibras.
Controle do Diabetes:
O feijão mung cozinha relativamente rápido em comparação com outras leguminosas, e eles não exigem pré-embebição.
Eles podem ser cozidos no fogão ou em uma panela de pressão.
Fácil de cozinhar:
O feijão mung é naturalmente livre de glúten, tornando-se uma escolha segura para indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca.
Sem glúten:
O feijão mung é um ingrediente nutritivo e versátil que pode ser incorporado em uma ampla gama de pratos. Sejam consumidos inteiros, como dal ou como brotos, eles contribuem para uma alimentação saudável e equilibrada.