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Nitrato de sódio é um composto químico com a fórmula molecular NaNO3. Este sólido cristalino inodoro e incolor é um sal versátil que encontra aplicação em vários processos industriais. Depósitos naturais de nitrato de sódio, também conhecido como salitre do Chile, têm sido historicamente utilizados como fonte de nitrogênio para fertilizantes. No entanto, os métodos de produção sintéticos são agora mais comuns. O nitrato de sódio tem múltiplas aplicações além da agricultura. Na indústria alimentícia, é utilizado como conservante de alimentos, principalmente em carnes curadas, onde ajuda a inibir o crescimento bacteriano e contribui para a cor e sabor característicos dos produtos curados. Além disso, o nitrato de sódio desempenha um papel na pirotecnia, pois é usado para produzir uma variedade de fogos de artifício e labaredas. Apesar de seu uso generalizado, é necessária cautela no manuseio do nitrato de sódio, especialmente em grandes quantidades, pois pode representar riscos à saúde e ao meio ambiente. A estrita adesão às diretrizes de segurança é essencial em sua produção, armazenamento e aplicação para garantir o uso responsável e seguro em toda a sua ampla gama de aplicações industriais.