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Millet é um grão sem glúten. Millet amarelo é o grão mais nutritivo que é alto em amido e facilmente é digerido. É muito rico em aminoácidos e, portanto, usado tanto como alimento humano quanto animal. Está recebendo atenção adicional nos últimos anos, já que a doença celíaca parece ser uma condição maior e bem conhecida. Milheto é livre de glúten, então os portadores de Celiac podem recorrer a ele como sua fonte de grãos, em vez de trigo. Os melhores benefícios para a saúde do milheto incluem sua capacidade de proteger o coração, prevenir o diabetes, melhorar o sistema digestivo, diminuir o risco de câncer, desintoxicar o corpo, melhorar a saúde respiratória, impulsionar o sistema imunológico, aumentar os níveis de energia e melhorar a saúde muscular e nervosa.