Yulin international Corporation

O que é Xilanase Fúngica? A Xilanase Fúngica é uma enzima especializada que decompõe arabinoxilanos, melhorando o manuseio da massa, a força da rede de glúten e o desempenho geral na panificação. Ela aumenta a elasticidade, a textura e o volume da massa, tornando-se um aditivo essencial para moinhos de farinha, padarias industriais e fabricantes de alimentos. Na Yulin, fornecemos Xilanase Fúngica de alta qualidade com atividade otimizada para uso em pães, biscoitos, massas e outros produtos à base de farinha. Principais benefícios da Xilanase Fúngica na panificação: Melhora a reologia da massa – Aumenta a extensibilidade e o manuseio da massa. Aumenta o volume do pão – Garante melhor retenção de gás para pães maiores e mais fofos. Melhora a textura do miolo – Cria um miolo mais macio, fino e uniforme. Aumenta a absorção de água – Melhora a hidratação da massa, reduzindo os custos com ingredientes. Reduz a aderência da massa – Ideal para linhas de panificação industriais de alta velocidade. Melhora a fermentação – Proporciona melhor atividade da levedura e produção de gás. Aumenta a crocância dos biscoitos – Oferece uma textura mais leve e crocante em biscoitos e bolachas.