O nome químico do propilenoglicol é "1,2-propanodiol". A molécula possui um átomo de carbono quiral. A forma racêmica é um líquido viscoso higroscópico com sabor levemente picante. É miscível com água...

O nome químico do propilenoglicol é "1,2-propanodiol". A molécula possui um átomo de carbono quiral. A forma racêmica é um líquido viscoso higroscópico com sabor levemente picante. É miscível com água, acetona, acetato de etila e clorofórmio, e solúvel em éter. Pode dissolver muitos óleos essenciais, mas é imiscível com éter de petróleo, parafina e gorduras. É relativamente estável ao calor e à luz, sendo ainda mais estável em baixas temperaturas. Em altas temperaturas, o propilenoglicol pode ser oxidado em propionaldeído, ácido lático, ácido pirúvico e ácido acético.

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