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A farinha de trigo é um pó finamente moído feito a partir da moagem de grãos de trigo. É um ingrediente fundamental na produção de vários produtos alimentares e é um grampo em muitas cozinhas em todo o mundo. Aqui está uma descrição detalhada da farinha de trigo:
1. Fonte: A farinha de trigo é derivada do trigo, um dos grãos de cereais mais cultivados do planeta. Os dois tipos mais comuns de trigo utilizados para a produção de farinha são o trigo duro (trigo duro) e o trigo mole (trigo mole).
2. Variedades: Existem vários tipos e graus de farinha de trigo, cada um com características e usos distintos. Algumas das variedades comuns incluem:

* Farinha para todos os fins: Versátil e adequada para uma ampla gama de produtos de panificação, incluindo pão, bolos e doces.
* Farinha de Pão: Rica em proteínas e ideal para fazer pães com uma estrutura forte e boa ascensão.
* Farinha de bolo: Tem um menor teor de proteína e é melhor para produtos leves e delicados como bolos e doces.
* Farinha de trigo integral: Feita a partir do grão de trigo inteiro, incluindo o farelo e o gérmen, que fornece mais nutrientes e um
sabor de nozes.
* Farinha de Sêmola: Mais grossa e normalmente usada para fazer massas e cuscuz.
* Farinha Durum: Usada principalmente para fazer massas e alguns tipos de pão.

Nome: Farinha de trigo
Umidade: 12% a 13% (máx.)
Proteína: 12% (em base seca) Min
Matéria Estranha: 1,5%
Peso do teste: 70 KG/HL
Outros grãos de alimentos: 2% (máx.)
Grãos danificados & Weeviled: 2% (Max)
Shriveled & Quebrado: 3% (Max)
Cabeça do Backer: 1%
Proteína: 12% a 14%
Glúten (base úmida): 22 a 26%
Estilo: Seco