TRUTA ITAMONTE INDUSTRIA E COMERCIO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS LTDA

A truta &eacute; um peixe da fam&iacute;lia do salm&atilde;o. A variedade Arco-&Iacute;ris &eacute; origin&aacute;ria das &aacute;guas puras dos rios das montanhas da Am&eacute;rica do Norte (Estados Unidos, Canad&aacute; e Alaska). Na Europa sua melhor adapta&ccedil;&atilde;o se deu nos rios dos Alpes e dos Pirineus. Na Am&eacute;rica do Sul adaptou-se bem nos Andes e nas serras brasileiras, onde foi introduzida em 1949, com ovos trazidos da Dinamarca. S&atilde;o encontradas nas serras de S&atilde;o Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paran&aacute;, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Nossas trutas s&atilde;o criadas na cidade de Itamonte, na Serra da Mantiqueira, Minas Gerais, na regi&atilde;o fronteiri&ccedil;a ao Rio de Janeiro e S&atilde;o Paulo.<br />
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&ldquo;As primeiras not&iacute;cias sobre a introdu&ccedil;&atilde;o da truta arco-&iacute;ris no Brasil, datam de 1949, quando o Minist&eacute;rio da Agricultura, atrav&eacute;s do engenheiro agr&ocirc;nomo Ascanio de Faria, importou ovos embrionados da Dinamarca colocando-os nas nascentes dos altiplanos da Serra da Bocaina, no estado de S&atilde;o Paulo, quase divisa com o Rio de Janeiro; que a literatura especializada na pesca esportiva parece ter esquecido de mencionar.&rdquo; OLIVEIRA, Luiz Felipe Daudt, 2004 - TRUTA DA FLORESTA TROPICAL - A Floresta Tropical Desempenha o seu papel<br />
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&Eacute; um peixe de escamas; alongado e um pouco comprimido. A colora&ccedil;&atilde;o do dorso varia do castanho para esverdeado, as laterais s&atilde;o acinzentadas e o ventre esbranqui&ccedil;ado. Apresenta pintas escuras espalhadas pelo corpo e nadadeiras. Alcan&ccedil;a at&eacute; 60cm de comprimento total e 2kg. Com 30 cent&iacute;metros e 250 gramas, apresenta a condi&ccedil;&atilde;o ideal de consist&ecirc;ncia e sabor para o consumo.<br />
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Peixe exigente, s&oacute; atinge o tamanho e o vigor necess&aacute;rio em ambientes saud&aacute;veis, com &aacute;gua pura, bem oxigenada, de baixa temperatura (entre 13 e 17 graus C), cristalina e corrente. Por isso a truta &eacute; um dos poucos peixes cujo consumo pode ser feito sem o risco de contamina&ccedil;&atilde;o. &Eacute; carn&iacute;voro e alimenta-se de outros peixes e insetos.<br />
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&ldquo;No habitat natural s&atilde;o encontradas em po&ccedil;os, piscinas, &aacute;reas abaixo de cachoeiras, galhadas, pedras submersas, ou qualquer outro lugar capaz de prover-lhe ref&uacute;gio e alimenta&ccedil;&atilde;o. Vivem entre cinco e sete anos, sendo que seu desenvolvimento depende diretamente das condi&ccedil;&otilde;es do meio que habita, em especial, da disponibilidade alimentar. Trutas residentes em lagos ricos em alimenta&ccedil;&atilde;o tendem a ser maiores que as de rios.&rdquo;<br />
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&ldquo;Para justificar o nome, a truta arco-&iacute;ris pode assumir diversificada gama de cores e tonalidades, que variam de acordo com o ambiente, o tamanho e a maturidade sexual. O dorso e a parte superior do &eacute; escura, oscilando entre verde oliva e azul escuro; lateral em tons de prata, amarelo palha ou verde, e a barriga &eacute; branca. Exibem ainda uma faixa lateral vermelho-r&oacute;sea, e um n&uacute;mero vari&aacute;vel de pontos pretos ao longo do corpo.&rdquo;<br />
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&ldquo;Tais caracter&iacute;sticas fazem com que esta esp&eacute;cie seja procurada por pescadores do mundo inteiro, os quais partem para regi&otilde;es remotas do planeta, como o Alasca, Chile ou a Patag&ocirc;nia, em busca desse verdadeiro trof&eacute;u. Ali&aacute;s, sua fama de peixe esportivo &eacute; secular, pois foi ela quem inspirou o homem a desenvolver a pesca com iscas artificiais, sobretudo com moscas, as quais eram atadas unicamente com a finalidade de captur&aacute;-las&rdquo;.