Velho Carvalho Comércio de Bedidas

CACAHUATL é uma aguardente com aroma e sabor frutado, final de boca agradável, com paladar que remete para a polpa da fruta e discretas notas de chocolate amargo. É produzida a partir dos grãos de cacau (castanha) produzidos em Linhares, Espírito Santo, no sudeste do Brasil. O cacau (Theobroma cacao) é produzido mundialmente a partir da extração dos grãos do cacau (nozes), que é a matéria-prima para a produção do chocolate. O fruto é uma grande baga, mais conhecida como 'espiga' ou 'noz', sua casca é longa e oval, amarela ou roxa, e tem 15 a 30 centímetros de comprimento e 7 a 10 centímetros de profundidade, com extremidades pontiagudas e ranhuras no sentido do comprimento. Cada fruta contém cerca de trinta a quarenta grãos grandes, do tamanho de uma noz de amêndoa. Eles têm gosto amargo e são cobertos por uma mucilagem branca, que tem gosto doce e azedo ao mesmo tempo. A aguardente ‘CACAHUATL’ nasceu da necessidade de utilizar a fruta (cacau) na sua plenitude. Levando em consideração que o fruto do cacau é cultivado principalmente para o aproveitamento de seus grãos (nozes), o que sobra do fruto não é totalmente aproveitado. Nasceu assim a ideia de criar uma aguardente de cacau. Foram feitos testes e pesquisas até chegar à receita do aguardente, considerando que todo o conhecimento em torno da fermentação do cacau estava relacionado ao preparo dos grãos (nozes), de forma que todas as reações bioquímicas complexas fossem estimuladas para obter o melhor aspecto e fragrância, responsáveis ​​pela qualidade do chocolate. Em Linhares onde é produzido, o cacau possui dois sistemas de produção: ‘CABRUCA’ e ‘SAF’. No primeiro, o cacau é cultivado à sombra de grandes árvores de matas nativas, e no segundo sistema, os cacaueiros são cultivados entre outras árvores, cobertos por suas sombras. Então, você pode ter certeza que estará desfrutando de uma bebida que não prejudica nossas florestas e, além disso, tem especial compromisso social com a população local e proporciona aumento da renda com as oportunidades de venda de produtos que seriam desprezado para a produção de uma deliciosa e exótica bebida, a Cacahuatl.