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O milho branco e amarelo são duas variedades comuns de milho doce que diferem principalmente na cor do grão. O milho branco tem grãos brancos ou de cor creme, enquanto o milho amarelo apresenta grãos amarelos claros a escuros.

Diferenças nutricionais:

O milho amarelo contém beta-caroteno, um pigmento natural que se converte em vitamina A durante a digestão, dando-lhe uma ligeira vantagem nutricional sobre o milho branco.

Perfil de sabor:

A doçura e o sabor do milho são determinados pela variedade específica, e não pela cor do grão. Tanto o milho branco quanto o amarelo podem ser igualmente doces, dependendo do tipo.

Usos culinários:

Tanto o milho branco quanto o amarelo são versáteis na cozinha e podem ser usados de forma intercambiável em receitas. A escolha entre eles geralmente se resume à preferência pessoal ou ao apelo visual de um prato.

Em resumo, a principal distinção entre milho branco e amarelo está na cor do grão, com diferenças mínimas no conteúdo nutricional e no sabor.