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"Grau: Artesanato Centeio Escuro | Freixos: 1,6–1,8% | Proteína: ≥8% | Umidade: ≤14,5% | Granulação: Grossa/Média/Fina

PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS:
• Alta cinza 1,6–1,8% – perfil de sabor característico terroso e complexo para fermentação natural artesanal
• Disponível em três perfis de moagem: grosso (pumpernickel), médio (pão de centeio), fino (crocante)
• Rico em pentosanos (fibra de arabinoxilano) – retenção de água superior para pães densos de centeio
• Não transgênicos; sem ergot verificado; Inspecionado por PPECB na instalação de produção
• COA de segurança alimentar, painel nutricional e declaração de alérgenos por lote
• Sacolas de papel multiparede de 25 kg – padrão padrão de revestimento de barreira de umidade de grau alimentício

Melhor para: padarias artesanais de fermentação natural, fabricantes de pães crocantes, produtores de pumpernickel, moleiros especializados."