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"Classificação: Padaria Industrial | Gordura Trans: <0,5% | SMP: 36–44°C | Umidade: 15–18% | Sem emulsão

PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS:
• Classificação de roll-in (SMP 40–44°C) e grade de bloco (SMP 36–40°C) do mesmo fornecedor; ambos zero-trans
• Umidade 15–18% emulsão água em óleo – corretamente estruturada para steam-lift em massas laminadas
• Sistema emulsionante (mono/diglicerídeos + lecitina) otimizado para croissant, massa folhada e dinamarquês
• Zero ácidos graxos trans; formulação não-PHO – atende aos limites de gorduras trans do Regulamento da UE 2019/649
• Embalado em blocos de caixa de 25 kg; especificações personalizadas de SMP e plasticidade disponíveis mediante solicitação
• inspecionado pelo PPECB; Análise de GC de gordura trans, relatório de teste de plasticidade e COA por lote
• Certificados fitossanitários e de qualidade em cada envio; Certificado HACCP

Melhor para: padarias industriais, produtores de croissants, fabricantes de doces, confeitaria em serviços de alimentação."