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"Nota: Comida Histórica | Proteína: ≥15% | Fibra: ≥7 g/100g | Umidade: ≤14% | Estrutura do Glúten: Mais fraco que o trigo moderno

PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS:
• Um dos grãos cultivados mais antigos do mundo – proveniência autêntica de herança para marcas premium
• Estrutura do glúten mais fraca do que o trigo moderno – preferida por muitos consumidores com sensibilidade ao trigo
• Proteína ≥15% com alto teor de lisina – nutricionalmente superior às variedades modernas de trigo de pão
• Fibra ≥7 g/100g – maior que a maioria dos grãos antigos; Ideal para alegações funcionais sobre fibra alimentar
• Sabor característico de nozes com textura densa e satisfatória em aplicações de grãos integrais
• Opções orgânicas disponíveis; não-transgênicos; Inspecionado por lote por PPECB
• COA completo, análise nutricional, Certificado de Origem e B/L por remessa

Ideal para: moinhos de farinha especializados, marcas de pães artesanais, produtores de massas de grãos antigos, varejistas de produtos naturais."